寿司の食べ方について　手と箸のどちらを使うべき？醤油の適切な使い方と食べる順番

寿司の楽しみ方は個人の好みによりますが、手を使うか箸を使うかはその人次第です。

寿司を食べ始める前に、醤油の使い方やどのネタから食べるかを知ることが大切です。

これによって、寿司の味をより深く感じることができるでしょう。

寿司の食べ方：手と箸、どちらで食べる？

寿司は、手でも箸でもどちらで食べても良いです。

多くの寿司愛好家が手で食べることを推奨しており、その理由には以下のような利点があります。

手で優しく寿司をつまむことにより、適度な柔らかさが保たれ、豊かな味わいが引き出されます。

箸を使うことにも多くの利点があります。

箸を使用することで、手を汚さずに食べられるため、マナーやエチケットを重視する場では特に適しています。

寿司に多量の醤油を直接つけると、すし飯が崩れやすくなることがあります。

寿司と醤油の最適な組み合わせ方としては、ネタの面だけを軽く醤油に浸すことがポイントです。

寿司を横にして、親指と他の指で軽く持ち上げ、少量の醤油をつけます。

箸を使用する場合も、ネタに適量の醤油を付けることが重要です。

ネタが直接舌に触れるようにして食べると、味がより深まります。

ネタに直接醤油をつける方法は、醤油の量を調節しやすく、すし飯が崩れにくいというメリットがあります。

この方法で寿司の味を引き立てることができます。

薬味が乗った握り寿司には、薬味が落ちないように醤油を薬味につけて、それをブラシのように使い寿司に塗ると効果的です。

これにより、寿司を直接醤油に浸すことなく、適切に味を楽しむことができます。

軍艦巻きの場合、いくらやウニなどネタがこぼれやすいため、生姜やきゅうりに醤油を付けてそれを軍艦巻きの上に置いて食べると、醤油の量を調整しながら美味しくいただけます。

太巻きや細巻きには、海苔の部分や切り口に軽く醤油を付けるのが一般的です。

味がすでに付いている場合、醤油を追加する必要はありません。

寿司ネタを分けて醤油につける行為は、寿司を横にして醤油につける方法や薬味を使用する方法が推奨されており、分けて醤油につけるのは一般的にマナー違反とされていますので、注意が必要です。

時々、「寿司は左から食べるべき」というアドバイスを耳にすることがありますが、寿司を食べる際に厳格なルールが存在するわけではありません。

それでも、味が軽いものから始めて徐々に濃厚な味へと進むことで、各々の味を際立たせて楽しむことができると言われています。

例えば、脂が乗ったトロや味わい深い穴子から食べ始めると、後に食べる白身魚の繊細な味が感じにくくなることがあります。

寿司を食べ進める一般的な方法は次のようになります。

白身魚から赤身魚へ
軽い味のものから濃い味のものへ
握り寿司から巻き寿司へ
お椀物（例えばお吸い物やお味噌汁など）や巻き物は、食事の終わりを示すものとされ、食事の最後に巻き物を注文することは、しばしば板前に対して食事の終了を伝える合図として扱われます。また、お椀物も食事の終わりを象徴するものとして同じように扱われます。